Le maté est une infusion à base de plante dite « Yerba Maté ». Cousin du houx, le yerba maté est une plante bien distincte du thé, car il contient de la caféine et peut se ré-infuser tout au long de la journée.

Le maté pousse sous forme d’arbustes (pouvant tout de même atteindre une vingtaine de mètres!) dans une région particulière de l’Amérique du sud ; la région frontalière du Paraguay, de l’Argentine et du Brésil.

Consommée depuis des centaines d’années par le peuple amérindien des Guaranis, le maté ou « chimarro » en brésilien désignait initialement en quechua le récipient qui servait à la préparation et donc par extension la boisson elle-même. Aujourd’hui, on peut le consommer de manière traditionnelle dans une calebasse avec une paille filtrante nommée « bombilla » ou le prendre partout avec sois dans un thermos par exemple. Outre ses effets bénéfiques sur le corps et l’esprit, le maté est une boisson au fort aspect social, favorisant l’échange, car souvent consommé en groupe.